Волнушка белая, белянка, белянка пушистая

Lactarius pubescens (Krombh.) Fr.

Растет в лиственных и смешанных лесах с примесью березы, чаще в молодых березняках, на лесных сухих луговинах, по обочинам заброшенных дорог в августе и сентябре.

Шляпка 4-6 см в диаметре, по форме очень похожа на волнушку розовую, белая или слегка розоватая, без зон, пушисто-шелковистая, с завернутым краем.

Мякоть белая, под кожицей розоватая. Млечный сок белый, едкий, острый, не меняющий окраски.

Ножка беловато-розоватая, до 4 см длины и до 2 см толщины.

Гриб условно съедобен, второй категории. Белянка высоко ценится за нежную мякоть и приятный вкус. Годится для соления после предварительного вымачивания или ошпаривания кипятком.