Сыроежка синяя

Russula azurea Bres.

Растёт обычно группами в хвойных лесах с августа по сентябрь.

Шляпка от 5 до 8 см в диаметре, мясистая, в центре темная, по краю светлее, сначала выпуклая, затем плоская, вдавленная в середине. Кожица легко отделяется от шляпки.

Мякоть белая, сравнительно крепкая, не едкая, без запаха.

Пластинки белые, прямые, в большинстве вильчато-разветвленные. Споровый порошок белый. Споры почти шаровидные, бородавчато-шиповатые.

Ножка от 3 до 5 см длины, 1-2 см толщины, белая, у молодых грибов сплошная, у старых - полая.

Гриб съедобен, третьей категории. Обладает высокими вкусовыми качествами. Употребляется свежим и соленым.