Подмолочник, молочай
Lactarius
volemus (Fr.) Fr.
Растет под дубом в дубовых и смешанных лесах, часто
около гнилых пней, под кустами лещины, на мшистых местах
в августе-сентябре. Встречается довольно редко,
единичными экземплярами и небольшими группами.
Шляпка 6-9 см в диаметре, полушаровидная, вдавленная в
центре, тонко-бархатистая, рыже-бурая.
Мякоть белая, на разрезе буреющая, вкус пресный.
Пластинки приросшие к ножке или слабо нисходящие по ней,
сначала желтоватые, затем коричневатые, тонкие, частые,
от прикосновения буреют.
Ножка до 10 см длины, до 2,5 см толщины, ровная или
несколько вздутая посредине, одного цвета со шляпкой или
немного светлее ее. Млечный сок белый, при вытекании
буреет и становится тягучим как резина. Вкус пресный.
Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется в
свежем и соленом виде. Собирать следует только молодые
грибы, старые приобретают селедочный запах и неприятный
вкус. Грибы не повреждают личинки насекомых, так
называемые черви.
