Выращивание вешенок

Вешенку обыкновенную и рожковидную можно выращивать в
лесу на пнях, валежной древесине ивы, тополя, клена и
других лиственных пород. Рожковидная вешенка особенно
хорошо растет и плодоносит на вязе и ильме. Вешенки
неспособны паразитировать на живой древесине и поэтому
неопасны для лесного хозяйства.
Древесину заражают мицелием вешенок так же, как и
мицелием летнего опенка, т. е. настоем спор или
кусочками древесины, взятыми с пней или стволов, где в
изобилии растут эти грибы.
В домашних условиях вешенки можно разводить на чурках
длиной 30-35 см и диаметром более 15 см. Работу эту надо
начинать весной (в апреле или мае). Чурки нарезают из
свежесрубленной древесины, содержащей достаточное
количество влаги. Заражение чурок грибницей производится
в тот же день, когда их распилили. Для заражения
применяется зерновой мицелий, который можно приобрести в
магазинах «Сортсемовощ» или «Семена - почтой».
Чурки сначала вертикально устанавливают в подвале.
Верхний конец каждой чурки заражают грибницей и ставят
незараженным концом на следующую чурку. Высоту штабеля
доводят до 2-2,5 м и накрывают толстыми досками, сверху
укладывают слой соломы, а на нее слой почвы толщиной 20
см. В подвале, где сложены чурки, поддерживают
относительную влажность воздуха не ниже 90%. Если в
подвале сухо, следует повысить влажность воздуха, но
так, чтобы вода не попадала на чурки.
Через 2-3 месяца, когда на чурках хорошо разовьется
мицелий, их извлекают из подвала и прикалывают так,
чтобы нижняя часть каждой чурки на несколько сантиметров
была заглублена в почву. Вокруг желательно насыпать
древесные опилки для предохранения от высыхания.
Плантацию вешенок располагают в редком лесу, на поляне,
защищенной от прямых солнечных лучей, или на участке.
Место для плантации выбирают вблизи источников чистой
воды, необходимой для полива почвы вокруг прикопанных
чурок. Через 1-2 недели на чурках появляются первые
грибы. Плодоношение вешенок при благоприятных условиях
длится от 3 до 5 лет.