Сыроежка буреющая
Russula
xerampelina Fr.
Растет в различных лесах в июле - сентябре.
Шляпка 5 - 10 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая,
затем плоско-вдавленная, клейкая или сухая, матовая,
пурпурно-фиолетовая, бордово-коричневатая,
желто-охряная, с желтыми, оливковыми пятнами, со слабо
сдирающейся кожицей.
Пластинки легко отстающие от ножки, частые, широкие,
желто-кремовые, к старости по краю буреют и у края
шляпки становятся волнистыми. Споровый порошок желтый.
Ножка до 10 см длины, 1,0- 2,5 см толщины, ровная, белая
или розовато-фиолетовая, с бурыми пятнами при
надавливании.
Гриб съедобен, третьей категории. Употребляется свежим,
соленым и маринованным.
