Сыроежка сине-желтая
Russula
consobrina (Fr.)
Растет в смешанных и лиственных лесах (дубравах,
березняках, осинниках, в сосняках с примесью березы).
Встречается часто и в большом количестве с июля до
октября.
Шляпка диаметром 6 - 15 см, светло или тёмно-фиолетовая
или тёмно-зелёная, случается и двойная окраска,
поверхность лысая, гладкая, кожица облущивается примерно
на половину общей площади
Мякоть белая, под кожицей фиолетово-красноватая, с
грибным запахом, вкус неедкий.
Пластинки чисто белые, упругие (только у данного вида
сыроежек), при трении пластин пальцем в течение
короткого времени получаем впечатление жирности пластин.
Споровый порошок белый. Споры округлые, бородавчатые.
Ножка 5 - 12 см длины, диаметр 2- 3 см, сначала довольно
прочная и плотная, белая, на оверхности слегка
морщинистая и шероховатая, у старых экземпляров мякоть
ножки становится мягкая как вата.
Гриб съедобен, третьей категории. В пищу употребляется
шляпка в свежем, соленом и маринованном виде.
Превосходный съедобный гриб, но часто повреждается
личинками насекомых.
