Млечник лиловеющий
Lactarius
violascens Fr.
Растет в лиственных лесах, предпочитает осинники и
березняки, иногда большими группами, с августа по
октябрь.
Шляпка до 12 см в диаметре, сначала выпуклая с загнутым
краем, затем вдавленная, слегка воронковидная, в центре
с небольшим бугорком, серовато-бурая с фиолетовым
оттенком, с неясными концентрическими зонами.
Мякоть белая или желтоватая, плотная, горьковатая, на
срезе лиловеет. Млечный сок не едкий, горьковатый,
белый, на воздухе лиловеет (характерный признак).
Пластинки частые, тонкие, приросшие или слабо
нисходящие, беловатые, кремовые, при надавливании
лиловеют Споры яйцевидные, бородавчатые.
Ножка цилиндрическая, длиной 4-6 см длины, 1-2 см
толщины, полая, одного цвета со шляпкой.
Гриб условно съедобен, третьей категории. используется
соленым (после вымачивания 1-2 дня или после отваривания
около 20 минут).
Сходство со съедобным млечником блеклым, от которого
отличается местом произрастания, более мясистой, плотной
и заметно лиловеющей на воздухе мякотью.
