Вешенка обыкновенная, устричный гриб

Pleurotus ostreatus (Fr.) Kumm.

Растёт на пнях и стволах деревьев различных лиственных пород. Встречается с июня до осенних заморозков, часто большими группами, срастаясь ножками в пучки.

Шляпка диаметром до 20 см, полукруглая, языковидная или раковинообразная, у молодых грибов с загнутым вниз краем, гладкая, серовато-желтая или буроватая, выцветающая до белой.

Мякоть белая, мягкая, с мучным запахом, без вкуса.

Пластинки белые, затем желтые, нисходящие по ножке, редкие, толстые, около ножки с перемычками. Споровый порошок белый или розоватый. Споры эллипсоидные.

Ножка короткая - до 4 см длины, 2 см толщины, плотная, к основанию суженная, в основании волосистая, белая.

Гриб съедобен, четвертой категории. В пищу употребляются молодые грибы свежими, солеными и маринованными, пригодны для сушки.