Суп с шиитаке и курицей

Ингредиенты:

чеснок - 2 зубчика; кориандр - 4 побега; молотый черный перец; масло растительное - 1 ст. л.; куриный бульон - 1 л; шииатке (сушеные) - 5 шт.; рыбный соус - 1 ч. л.; куриное филе - 120 г; зеленый лук - 1 пучок; веточки кориандра для сервировки.

Приготовление:

Шиитаке, замоченные в холодной воде на 20 минут, откинуть и нарезать на крупные ломтики. В ступке размелите чеснок, побеги и листья кориандра и горошины перца в однородную массу. В сковороде «вок» разогрейте масло, добавьте острую массу и обжарьте, помешивая, 1 минуту. Влейте бульон, грибы и рыбный соус, перемешайте и тушите 5 минут. Добавьте куриное филе, нарезанное полосками, убавьте огонь, чтобы жидкость едва кипела, и держите на огне еще 5 минут. Посыпьте поверхность блюда зеленым луком и украсьте веточками кориандра.